Abstrak
Pengendalian kualitas beras dalam gudang beras Bulog Divisi Sumatera Barat dengan metode fumigasi dalam setiap perawatannya. Penelitian ini membahas tentanag bagaimana hama (kutu beras) yang ada dalam gudang dapat mempengaruhi kualitas beras yang ada dalam penyimpanan di gudang. Penilitian ini didasari bagaimana pentingnya perawatan beras dalam gudang. Prosedur yang tidak benar dapat mengakibatkan fatal dalam pengendalian hama dalam gudang beras Bulog. Sehingga dalam mencapai kualitas beras yang baik dan bagus adalah dengan perawatan yang baik dan seusia deangan SOP yang berlaku dalam perawatan beras yang tersimpan di gudang. Penelitian ini menggunakan metode Statical Process Control (SPC) yaitu fishbone diagram dan peta kendali. Pada fishbone diagram (sebab akibat) menyatakan bahwa ada empat faktor yang menyebabkan kualiatas beras menurun yaitu manusia, material, metode dan lingkungan. Faktor lingkungan yang lebih dominan yaitu faktor gudang yang tidak bersih, cuaca dan bisa jadi beras yang masuk memang sudah berkutu juga. ,. Hasil penelitian pada peta kendali tidak ada penyimpangan terhadap kualitas beras karena tidak ada titik yang berada diatas dan dibawah titik kendali.