Abstrak
Dalam dunia industri tentunya pabrik tahu sudah tidak asing lagi di telinga kita karena tahu merupakan salah satu makanan yang sudah tidak asing lagi dalam kehidupan sehari-hari, bahkan tahu menjadi makanan yang disukai banyak orang. Dengan seiring banyak nya pabrik tahu ini maka di khawatirkan limbah yang dihasilkan nantinya akan berdampak pada lingkungan sekitar jika pembuangannya langsung kesungai. Maka nya pemerintah mengeluarkan standar baku mutu dari limbah pabrik tahu ini. Adapun parameter yang di yang ada dalam limbah tahu ini yaitu COD, BOD, TSS dan pH. Dan berdasarkan uji labaratorium yang telah dilakukan maka nilai COD yang dihasilkan dari limbah pabrik Tahu MTB yaitu 4.630,92, nilai BOD 286,45, nilai TSS 170,66 dan pH 4,18. Dari hasil yang ada maka nilai BOD belum sesuai dengan mutu yang ditetapkan, setelah dilakukan perbaikan dari segi proses produksi terutama pada proses perendaman dan perebusan maka nilai BOD menjadi 155,50. Sedangkan dari segi produktivitas sebelum dilakukan perbaikan pada proses produksi yaitu sebesar 0,9950, namun setelah dilakukan perbaikan maka produktivitas meningkat menjadi 0,9965. Ini bisa terjadi karena dilakukan beberapa perbaikan terhadap nilai input seperti lebih memperhatikan lagi penggunaan bahan baku utama dan bahan baku pendamping. Selanjutnya ampas tahu juga dijadikan nilai jual, serta dengan melakukan perbaikan terhadap proses produksi untuk mengurangi kecacatan produk.