Abstrak
CV tahu NTB merupakan salah satu produsen tahu di Kota Padang, konsumen dapat membeli tahu langsung di pabrik maupun di warung serta pasar yang tersebar hampir di seluruh kota padang. Pabrik mengalami ketidakstabilan jumlah produksi, yang dimana berdampak pada pemakaian bahan baku serta kelebihan dan kekurangan pada produksi tahu disebabkan oleh beberapa faktor diantaranya adalah permintaan konsumen yang tidak menentu, dan belum akuratnya rencana produksi yang baik untuk beberapa periode kedepan. Namun, untuk memenuhi permintaan Make To Order perusahaan akan berproduksi dengan jumlah permintaan yang masuk ke perusahaan. CV tahu NTB selalu di banjiri oleh orderan pesanan, hal ini karena selain mendapat orderan dari kosumen individu. Karena jumlah permintaan konsumen tahu setiap bulan bervariasi, maka jumlah produksi tahu yang dihasilkan setiap bulannya. Metode yang digunakan adalah metode moving average 3 bulanan, metode moving average 5 bulanan dan metode exponential smoothing. Peramalan dengan metode single moving average 3 bulanan memiliki jumlah peramalan tahun 2023 adalah 12552,06 dan Metode single moving average 5 bulanan memiliki jumlah peramalan tahun 2023 adalah 12556,5027. Dengan perbandingan kedua metode tersebut dapat disimpulkan bahwa jumlah peramalan memiliki nilai yang hampir sama. Nilai standar error 4,29187 itu berarti peramalan tentang permintaan bisadikatakan dalam kategori baik. Karena semakin kecil standar errornya makan semakin baik hasil ramalannya