Abstrak
Perencanaan produksi juga dapat didefinisikan sebagai proses untuk memproduksi barang-barang pada suatu periode tertentu sesuai dengan yang diramalkan atau dijadwalkan melalui pengorganisasian sumber daya seperti tenaga kerja, bahan baku, mesin serta peralatan lainya. Penentuan jumlah optimal produk yang akan diproduksi menjadi kunci bagi perencanaan produksi yang tepat. Kebutuhaan produksi dilakukan dengan maksud memenuhi permintaan pada tingkat biaya yang minimum. Dalam skripsi ini metode moving average, weight moving average dan exponential smoothing di terapkan untuk meramalkan perencanaan produksi roti isian untuk tahun selanjutnya. Untuk peramalan produksi roti isian dengan menggunakan metode error/kesalahaan terkecil metode SEE. Hasil peramalan di asumsikan sebagai nilai Master Production Schedule (MPS). Permintaan yang makin meningkat perusahaan untuk melakukan perencanaan produksi dari hasil penelitian yang dilakukan di UD. Bunga Bakery. Maka untuk kebutuhaan produksi periode 13 untuk roti isian rasa sarikaya 463514, roti isian rasa coklat 1386996, roti isian rasa kelapa 506408, roti isian rasa blueberry 513582 dan roti isian rasa nenas 255921.